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(同一個擠花嘴初級班的我可以直接擠出兩種圖型)


上回添購了廚房小玩具擠花組,當然本人還沒那種本事來裝飾蛋糕,但很想用來做餅乾。Eupho Café的維也納巧克力酥餅看起來相當的美味,步驟也不算難,當做是玩具試用第一發算是美好的一個開始。

 

材料:(約50-60片)
中筋麵粉 250g
奶油 260g(室溫回軟)
巧克力粉 30g
糖粉 100g(但吃起來也不會太甜)
蛋白 3大匙
鹽1/8小匙

 

做法:

  • 1. 烤箱預熱180度,粉類過篩
  • 2. 奶油以攪拌器打到變白,呈現乳霜狀
  • 3. 加入糖粉及鹽,再加入蛋白打勻(混合即可,勿過度攪拌)
  • 4. 粉類入盆,用橡皮刀輕刮到無顆粒即可。放入擠花袋擠出你喜歡的形狀及可
  • 5. 180度10分鐘即可。

 

心得:通常我都只有減半份量,因為看到大塊奶油總是覺得很有肥胖的罪惡感。攪拌的部份都很簡單,最困難的是塞入我的擠花器具裡,而且因為麵團類較鮮奶油硬,為固體狀,要推時注意是否有空氣,不然我的餅乾常因為空氣在中間,噗吃的一聲餅乾花紋就斷了。雖不影響美味,但是馬上就被辨識出為手工餅乾初級班,當然醜的留在家中給哈利吃,漂亮的才帶出門。

 

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Umi‧足跡‧鬧希臘

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  • 學姊
  • 餅乾看起來很好吃

    阿美
    餅乾看起來很好吃
    是真的這麼可口嗎?還是拍照技術很好勒?
  • 你吃不到對吧~~
    那就是看起來好吃
    吃起來也可口~~哈哈

    umi0802 於 2009/08/01 01:04 回覆

  • Arta
  • 真的看起來很可口~
    牛小美
    生日快樂~
  • 謝謝囉

    umi0802 於 2009/08/02 22:05 回覆