Umi‧足跡‧鬧希臘

 
(同一個擠花嘴初級班的我可以直接擠出兩種圖型)


上回添購了廚房小玩具擠花組，當然本人還沒那種本事來裝飾蛋糕，但很想用來做餅乾。Eupho Café的維也納巧克力酥餅看起來相當的美味，步驟也不算難，當做是玩具試用第一發算是美好的一個開始。

材料：(約50-60片)
中筋麵粉 250g
奶油 260g(室溫回軟)
巧克力粉 30g
糖粉 100g(但吃起來也不會太甜)
蛋白 3大匙
鹽1/8小匙

做法：

• 1. 烤箱預熱180度，粉類過篩
• 2. 奶油以攪拌器打到變白，呈現乳霜狀
• 3. 加入糖粉及鹽，再加入蛋白打勻(混合即可，勿過度攪拌)
• 4. 粉類入盆，用橡皮刀輕刮到無顆粒即可。放入擠花袋擠出你喜歡的形狀及可
• 5. 180度10分鐘即可。

心得：通常我都只有減半份量，因為看到大塊奶油總是覺得很有肥胖的罪惡感。攪拌的部份都很簡單，最困難的是塞入我的擠花器具裡，而且因為麵團類較鮮奶油硬，為固體狀，要推時注意是否有空氣，不然我的餅乾常因為空氣在中間，噗吃的一聲餅乾花紋就斷了。雖不影響美味，但是馬上就被辨識出為手工餅乾初級班，當然醜的留在家中給哈利吃，漂亮的才帶出門。