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(黑點點就是茶葉,一撥開就有茶香)

馬芬(muffin)真的是一個非常好上手又很好準備的小西點,不用考驗你什麼是濕性發泡,什麼是硬性發泡,只要東西通通攪在一起就好。不過看了食譜,知道糖跟油還真是不少,想吃的時候做幾個過過癮就好了,常吃的話體重破表日應該不遠矣。

從孟老師蛋糕來的食譜,適用直徑6.5公分高5公分的小杯16個

材料:
紅茶包 8小包
雞蛋 4個
細砂糖 240克
沙拉油 150克
牛奶   150克
低筋麵粉 400克
泡打粉 4小匙

做法:

  • 1. 粉類過篩備用
  • 2. 紅茶包剪開,泡入牛奶中成奶茶
  • 3. 蛋與細砂糖打勻再加沙拉油拌勻
  • 4. 加入做法2的奶茶
  • 5. 最後加入粉類,橡皮刀拌勻即可
  • 6. 入杯模約八分滿
  • 7. 上火190C,下火180C,烤25-30分即可(我沒有上下火,180C烘烤)


因為怕一次失敗太多,也怕家人都被我餵成小胖胖,直接做一半的份量,所有東西減半,而且剛開始覺得茶葉太多的樣子,怕之後會有吃草的口感,所以我又自做聰明的減了一包,但是烤好的成品不因茶葉影響口感,反而覺得茶香不足,下次還是乖乖的照食譜做點心可能會更好。

第二次的試驗本來想做巧克力口味,但是家中無水滴巧克力囤糧,所以就將媽之前做的果醬拿出來拌在其中,做成水果口味的muffin也不錯,但是果醬本來就有甜份有水份,所以牛奶與糖我都自做聰明的減少一些些,還好烤出來還是正常muffin,放下一顆心。

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(第二次的水果馬芬,還有我大創買的彩色矽膠杯)

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