Umi‧足跡‧鬧希臘

  
(看起來好像還行吧)
 
我的中式餐點都是小吃挑戰篇，去外面隨便買個二三十元就很好吃又方便的的，但是我總是杞人憂天，擔心如果在希臘吃不到該怎麼辦(其實在台灣也很少吃)，有備無患就來挑戰蘿蔔絲餡餅。不過家中不常做麵點的我，很多東西都是第一次嘗試，所以不是常常能夠百分百的成功，反正就家人吃吃看囉。

參考網路食譜亂亂做

麵團：(可做8個小的)
中筋麵粉240克
熱水 80克
冷水約40克(但是調整軟度用，不一定要全下)

餡料：
蘿蔔半個
絞肉一些
蝦米些許
蔥兩根
油蔥酥
醬油、白胡椒、鹽、味素、香油些許調味用

做法

• 1. 麵粉加上熱水攪拌，再加上冷水，揉到光滑蓋上保鮮膜醒20分鐘
• 2. 蘿蔔去皮刨絲，加點鹽巴把水擠出備用
• 3. 熱油鍋爆香餡料最後加入蘿蔔絲
• 4. 再加調味料拌勻稍冷備用
• 5. 將皮分成八份，桿平(大約是跟水餃皮差不多的厚度或是略厚一些)
• 6. 把餡料放入麵皮中，用包子的方式收口
• 7. 再熱油鍋，把收口那面向下，輕壓讓餡餅扁一些些
• 8. 兩面煎黃後，加入半杯水，火轉小加蓋，悶一下(像煎餃一樣)
• 9. 水收乾後就可以上桌
  
  
  (這種麵皮的收口簡單多囉，收口處向下煎)

不過第一次做，水加得太少，第一批起鍋的好像餅皮有點硬，第二批水加多一些，悶久一點就不錯了，不過餡餅還是要熱熱的時候大口咬下才好吃啦(阿，燙~~)。


(這張看起來不美味，但是我只是想說，第一次煎完不可以懶惰，還是要洗鍋，才不會有黑點點黏在麵皮上啦)

下次想要挑戰的是碗粿，但是可能要等我媽滷肉的時候才有方便的材料包括香菇、滷蛋等可用了吧。(那會是什麼時候呢?)