Umi‧足跡‧鬧希臘

 
(熱騰騰的燉煮再給我五秒鐘起司就會融了，可惜我是急性子)

Ratatouille是動畫料理鼠王裡面，讓美食家也落淚的美味，看完電影的時候，我和哈利兩人都很好奇到底這道法式蔬菜燉煮是怎樣的好滋味，哈利是行動派馬上去找他的"好朋友"Wikipedia找出Ratatouille，看這道菜到底是長怎樣。


不過看完後的結果，我們兩個都沒動力去找食譜，就這樣拖了一陣子，沒想到我們的好朋友P同學來希臘渡假的時候居然煮了我們期待許久的Ratatouille讓我們嘗嘗。


看P同學製作的過程，我會覺得好像是日式咖哩，是道家常菜，每個家庭各有一些巧妙不同跟自家的味道。隔了一年再複製P同學煮給我們吃的健康家常味吧。

 
(材料大合照，難得還有花邊呢!真搞剛，裡面的凍傷磨菇是我愛吃硬要加的)

材料：
洋蔥 1顆
大蒜 2-3瓣
茄子 1顆
節瓜(Zucchini) 1-2條
蕃茄1顆
紅、黃椒各1顆
蕃茄糊 1罐
橄欖油、鹽、黑胡椒、紅椒粉(sweet paprika)適量

做法：

• 1. 所有材料切大小差不多的丁，大蒜切成末
• 2. 熱鍋倒適量的油，先炒香洋蔥跟大蒜
• 3. 後加入茄子吸油拌炒稍軟
• 4. 加入所有其他的蔬菜及蕃茄糊一罐
• 5. 燉半個小時再加入其他的調味料調整味道即可

P同學說，基本上是一道蔬菜燉煮，但是也可以加入一些培根在爆香的時候一起炒，會多一個培根的香味，可以加上飯一起食用，也可以盛在盤上時，在熱熱的燉煮加上一些起司讓它慢慢融化，吃起來的口感會更好。