Umi‧足跡‧鬧希臘

 
(很香的起司蛋糕)

天冷了，是該補充點熱量抗寒(謎之聲:你還需要補充嗎?)，西點烤箱再次啟動。

做過了輕乳酪蛋糕還算成功，看這冰箱內還有剩乳酪起士，向上一層挑戰重乳酪蛋糕(因為這個材料比較多，失敗的話比較貴)，上網尋找食譜，看到一個簡單而且家中食材都具備，就讓西點實驗室再加一個新品。


材料：(六吋模一個)
奶油乳酪Cream cheese 250g
細砂糖 80g
牛奶 100c.c
玉米粉 20g
全蛋 x1
香草精 0.5匙
咖啡粉 一小匙


消化餅 100g
奶油 50g(隔水融化備用)

做法

• 1. 100克的消化餅壓碎，再加入50克的融化奶油拌勻，鋪在底部，用湯匙或是手壓平即可
• 2. 奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，隔水加熱融化拌到光滑
• 3. 加入牛奶、玉米粉用打蛋器拌勻(還是在隔水加熱中)
• 4. 離開熱水降溫後，待稍涼再加入蛋液及香草精拌勻
• 5. 取原味乳酪糊約一小湯匙，再加入即融咖啡粉拌勻
• 6. 把乳酪糊倒入鋪烘焙紙的模中
• 7. 用小湯匙舀咖啡糊，滴在原味乳酪糊的表面，再用牙籤畫出線條
• 8. 烤箱預熱180C，烤20分即可

心得：原本的食譜是沒有餅乾底的，但是因為我想要吃有餅乾的香味與口感，就把兩種不同的起司蛋糕合體，如果找不到消化餅的時候不加也是可行。第一次的乳酪蛋糕，味道ok，但是切面的氣泡好像有點大，下次再拌勻一些或是震動把氣泡震出應該會更漂亮。

不過我和小歐討論的結果，我們覺得可能勾花的部份用巧克力會更好吃，咖啡的味道好像會太強了壓過起司的味道(還是我家的咖啡太濃了)，不過胖子家庭可能不適合多試幾次XD。