Umi‧足跡‧鬧希臘

(圖片中來插花的是石榴，不是蘋果本尊啦)


秋天來了，蘋果盛產。挑嘴的哈利只要是不夠脆的蘋果都會把它們擺在冰箱自生自滅，紅蘋果不夠甜，青蘋果太酸時，做成秋天的甜點最好吃了。在jojo網誌上看到著個簡單的蘋果蛋糕，數一數家裡材料夠就開工了。

材料：(9吋圓模)

奶油80g(室溫軟化)

糖130g

蛋 2個

香草精 適量

低筋麵粉 100g

牛奶55g

泡打粉1/4小匙

鹽 少許

蘋果1 顆

做法：

1. 除了蘋果外，全部材料放進盆內，開動電動打蛋器到光滑即可
2. 蘋果去皮，切成四等份或六等份或八等份，蘋果上有切痕但不切斷
3. 做法1打好麵糊倒入模型內(我的是不沾模，沒上油沒墊烤盤紙)
4. 蘋果輕放在麵糊上，不要壓
5. 180C烤30分鐘即可

出爐後放涼脫模即可食用。烤出來的蛋糕是扎實型的，比較不蓬鬆，還有不知是不是攪打的時間不夠久，麵糊比較軟，我的蘋果在烤完後就陷入蛋糕中，要切時還要計算一下蘋果的位子才能讓 每塊蛋糕都分得到一塊蘋果。另外，因為我的蘋果陷進去，所以靠近蘋果的底層部分有種烤不蓬的感覺，下次手腳再輕一點試試看囉。