Umi‧足跡‧鬧希臘

(長相平凡的是味道一極棒，是個有"內涵"的家常菜)

來介紹一下水餃兩吃之蛋肉餅，這是我最愛的家常菜之一，但是複雜的部分是你一定要先自己做完水餃，內餡多出來的部份才能做，有的時候不小心皮與餡的份量抓得太剛好，包完水餃內餡一點都不剩時，總有種失落感，好像少吃了一點什麼，所以現在我通常是內餡可以多，多吃幾片蛋肉餅都不會膩。

材料：

水餃內餡(肉、菜….看你家包什麼。自己抓份量喜歡吃多少就多少，就說個300克好了)

蛋兩顆

醬油少許

做法：
1.內餡先炒香，肉先炒熟，起鍋前加入醬油拌炒
2.兩顆蛋打散，加入炒好的料1，拌勻
3.平底鍋熱，到入2，轉中小火，定型後翻面煎到上色即可

新鮮的水餃餡肉香菜脆，加上蛋與醬油的鹹香，比起蔥花蛋或是菜埔蛋口味更加豐富。上次包完水餃後快快冷凍起來當做戰備糧食，剩餘的內餡就做成蛋肉餅跟哈爸哈媽一起分享。胃口好的哈家人一致讚賞，哈爸補了一句如果包水餃太麻煩，下次就直接做肉餅就好啦，當下沒直接吐嘈回去，你下次來幫我切菜就會知道蛋肉餅沒你想像中的簡單啦，誰會沒事在那邊動大刀砍菜攪肉的只是為了吃蛋肉餅，一定要水餃肉兩吃才會有滿足的感覺嘛~~