Umi‧足跡‧鬧希臘

(齁~~炸雞加薯條，會胖會胖)

希臘的小吃沒有香噴噴的鹹酥雞跟香雞排，連肯得基爺爺也不是很常見，而且這邊的不是脆皮炸雞，只有脆皮雞翅，哈利手癢翻食譜看到一個美式南方炸雞，擇期不如撞日，我們當週週末就一起做這道炸雞。

材料：
1.5杯麵粉
1茶匙百里香(Thyme)
1茶匙Cajun seasoning(這個查了我也不知道是什麼，就省略)
1茶匙糖
一些鹽巴黑胡椒
4隻雞腿(包括棒棒腿跟上部的肉)
2顆蛋
炸油一鍋(豬油或是植物油)

做法

1.      雞腿從關節切成兩份備用

2.      將麵粉及所有香料混合，放入塑膠袋中，將雞腿丟進去，甩一甩裹上一層粉後，放置起碼一小時的時間可以入味。

3.      打蛋倒入浅盤中，雞腿先沾蛋，再滾回之前的麵粉中，確定裹好粉後，放在有墊烤磐紙(防止沾黏)的容器上，讓雞肉休息30分鐘。

4.      油溫170度炸20分鐘即可，起鍋把雞肉上的油瀝乾或是放在廚房紙巾上吸一下就可以吃囉

這個雞肉準備起來還蠻簡單的，只是我真的不知道Cajun香料是什麼，查了wikipedia也只看出它是個綜合香料，所以我就把我家所有的香料都加一咪咪進去代替。至於脆皮的部份，我覺得我在裹粉的時候下手不夠重，所以脆皮不夠明顯，應該把所有的粉都裹上去就會比較像，不要有剩餘的麵粉就是。哈利喜歡雞腿肉去皮的，我喜歡帶皮的，感覺更多汁。


(雞腿跟雞腿肉的合照)